Revista ECIPeru 15 (2018) 5-14

Knowledge management and innovation: a bibliometric case study as technology transfer about pectin

Santos Pedraza Guevara 1, João Luiz Kovaleski 2, Maria Helene Giovanetti Canteri 3, Maria Elena Ibañez Ezequiel 4, Revenli Fernanda Do Nascimento 5

1 Biochemistry Laboratory, Postgraduate Program in Production Engineering, Ponta Grossa Federal University of Technology – Paraná (UTFPR), PR, mpus Ponta Grossa, Av. Monteiro Lobato, s/n – Km 04, Ponta Grossa, PR CEP 84016-210, Brazil

2 Department of Post-graduation in Production Engineering, Federal University of Technology – Parana (UTFPR) mpus Ponta Grossa, Av. Monteiro Lobato, s/n – Km 04, Ponta Grossa, PR CEP 84016-210, Brazil

3 Biochemistry Laboratory, Food Department, Ponta Grossa Federal University of Technology – Paraná (UTFPR) mpus Ponta Grossa, Av. Monteiro Lobato, s/n – Km 04, Ponta Grossa, PR CEP 84016-210, Brazil

4 Foodomics Laboratory, Bioactivity and Food Analysis Department, Institute of Food Science Research (CIAL-CSIC), Nicolas Cabrera 9, Campus UAM Cantoblanco, 28049 Madrid – SPAIN

5 Biochemistry Laboratory, Postgraduate Program in Production Engineering, Ponta Grossa Federal University of Technology – Paraná (UTFPR), PR, mpus Ponta Grossa, Av. Monteiro Lobato, s/n – Km 04, Ponta Grossa, PR CEP 84016-210, Brazil

Recibido el 1 de junio del 2018. Aceptado el 13 de junio del 2018

DOI: https://doi.org/10.33017/RevECIPeru2018.0001

Resumen

Los medios de información online hoy en día son muy amplios, y la metodología de búsqueda si no se tiene el conocimiento previo en cualquier área del conocimiento hace que leamos información inútil. Este artículo demuestra la manera de cómo realizar búsquedas basándose en un estudio de caso en pectinas, utilizando Methodiordinatio como transferencia de tecnología. Realizando un análisis bibliométrico basado en palabras claves “Anthropotechnology, Knowledge management and innovation, technology transfer, pectin” en tres bases de datos, Scopus, ScienceDirect y Web on Science. La transferencia de conocimiento y fácil comunicación al lector, debe tener la capacidad de desarrollar búsquedas de información no ambigua ni compleja. Por lo que se puede esperar que proporcionen a los investigadores herramientas con ventajas que no se pueda imitar ni competir fácilmente, estimular la investigación, despertando principal interés, con especial referencia en innovación en pectinas. La revisión se refiere a la bibliometría con respecto al estudio de caso de pectinas en el área de ingeniería III y algunas otras áreas importantes de investigación. Se seleccionaron primero 32 % en área de interés; el 40 % de las otras áreas sólo se tomo un 3%. Los países que más investigaciones realizaron fueron la India y Spain, seguido por Brazil, China, Italia, Belgica, Malaysa, France, Turkey e Iran. Las mayores publicaciones fueron en la revista International Journal of Food Science & Technology. De las otras áreas el mayor número de artículos publicados en ciencias agrarias, seguido de biotecnología y ciencia de los alimentos. Se utilizaron referenciadores bibliográficos como Zotero, EndNote, y JabRef, ayudando a organizar los artículos de manera simple. Y por último están cubiertas en esta revisión, la situación actual sobre fuentes de extracción de pectinas, tal que en los resultados se encontraron la mayor cantidad de materias primas, los residuos agroalimentarios; mencionando la recuperación, sugerencias de valorización de los cultivos, utilizando nuevas tecnologías, nuevas tendencias, desafíos, incluida la reducción de pérdidas posteriores para mejorar la seguridad alimentaria, así como mantener la sostenibilidad, prácticas agrícolas y un impacto ambiental mínimo.

Descriptores: Antropotecnología, Gestión del conocimiento e innovación, transferencia de tecnología, pectin

Abstract

The online information media nowadays are very broad and if the research methodology does not have prior knowledge in any area, the information may be useless. This article demonstrates a way of searching based on a case study in pectins, using Methodiordinatio as technology transfer, by mean of the bibliometric analysis based on keywords “Anthropotechnology, Knowledge management and innovation, technology to transfer, pectin” in data bases, Scopus, ScienceDirect and Web on Science. The transfer of knowledge and easy communication to the reader must have the capacity to develop searches of non neither ambiguous nor complex information, providing to the researches tools with advantages that cannot be imitated or easily competed, stimulate research, arousing major interest, with special reference to pectins in innovation. The revision about the bibliometric with respect to the case study of pectins, in the area of engineering III and some other important areas of investigation. First 32% were selected in area of interest, of the 40% of the other areas only a volume of 3%. The countries with more investigations were India and Spain, followed by Brazil, China, Italy, Belgium, Malaysia, France, Turkey and Iran. The greater amount of publications was in the magazine International Journal of Food Science & Technology. In the other areas the greater number of articles was published in Agrarian Sciences, followed of Biotechnology and Food Science. Bibliographical tools such as Zotero, EndNote, and JabRef were used, helping to organize articles of simple way. Finally, the present situation on sources of pectins extraction, the agro alimentary wastes as raw material, mentioning the recovery, suggestions the valuation, using new technologies, new tendencies, challenges, including the reduction of later losses to improve the food security, as well as to maintain the sustainability practical agricultural and a minimum environmental impact were exposed.

Keywords: Anthropotechnology, Knowledge management and innovation, technology transfer, pectin

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