Milagros Miranda C. y César Pizardi D
DOI: https://doi.org/10.33017/RevECIPeru2004.0014/
RESUMEN
El objetivo del presente trabajo fue aplicar el método de la norma ISO 10705 – 1: 1995 para determinar si el choro (Aulacomya ater) es un molusco que está libre de patógenos virales al momento de su venta al público en los terminales pesqueros y algunos mercados de abasto en Lima. Las muestras utilizadas fueron las vísceras y el manto
del choro. La metodología empleada fue la recomendada por la norma ISO 10705-1:1995, la cual consistió primero en la preparación de los cultivos madre y de trabajo de la cepa hospedadora Salmonella typhimurium WG49, detección y enumeración de bacteriófagos ARN F+ específicos a la cepa. El bacteriófago fue detectado únicamente en las muestras provenientes del terminal pesquero de Ventanilla, con una mayor concentración en las vísceras (6000 a 10000 uff) que en el manto (800 a 1400 uff).
Palabras claves: bacteriófagos, virus entéricos, Aulacomya ater , Salmonella typhimurium WG49.
ABSTRACT
The purpose of this project was to apply the ISO 10705 – 1: 1995 standard method to determine whether the mussel (Aulacomya ater) is a mollusk that is free of viral pathogens at the time it is sold to the public at the Lima fishing ports
and some wholesale fresh food markets. As samples we used the mussel viscera and mantle. The methodology employed was the one recommended by the ISO 10705-1:1995 standard, which consisted in the preparation of the master culture and working culture of the strain hosting the Salmonella typhimurium WG49, the detection and enumeration of the strain F+ specific RNA bacteriophages The bacteriophage was detected only in the samples obtained at the Ventanilla fishing port, showing that the concentration in the viscera (6000 to 10000 pfu) was higher than in the mantle (800 to 1400 pfu).
Keywords: bacteriophage, enteric viruses, Aulacomya ater , Salmonella typhimurium WG 49.